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    夏天遇到此菜別錯過,隨手一炒,味道太鮮美

    時間:2020-05-15 10:32來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
    5月份,夏天來了,市場上經常看到有賣南瓜苗的。南瓜大家肯定都很熟悉了!那么南瓜苗又有多少人吃過呢?南瓜苗其實就是南瓜的嫩藤和嫩葉,

    【直報網北京5月15日訊】(搜狐美食)5月份,夏天來了,市場上經常看到有賣南瓜苗的。南瓜大家肯定都很熟悉了!那么南瓜苗又有多少人吃過呢?南瓜苗其實就是南瓜的嫩藤和嫩葉,也叫南瓜藤,夏天來了,又到了吃南瓜苗的時節。印象中,好像只有兩廣人比較愛吃南瓜苗和南瓜花。北方人比較愛吃南瓜?尤其在我這地方,南瓜苗是很多人都超級喜歡吃的,一把就要6塊錢,比南瓜貴多了,但喜歡自然有喜歡的理由,南瓜苗不僅味道鮮美、口感好、風味獨特,而且營養豐富。

    因為南瓜是比較容易種植的,一般不用施用農藥打蟲,亦少用化肥,最多撒點生石灰,所以南瓜苗是純天然無公害蔬菜,多吃無妨,有益健康。南瓜苗吃法很多,一般來說,夏天大家的口味都是比較清淡的,所以清炒南瓜苗就是我家里上桌率最高的做法,對于我來說,這是夏天必吃的一道素菜,炒熟的南瓜藤味道很清淡可口,不僅營養豐富還能清熱消暑促食欲,富含的植物纖維,女人多吃也怕胖。

    【做法】:1、買南瓜苗一定要早上去,買的新鮮的,南瓜苗去掉老梗,剝去表皮纖維,摘成小段,嫩葉那些小絨毛在水中輕揉,搓掉表面絨毛,用鹽水浸泡一下瀝干;

    2、辣椒洗干凈切段,蒜瓣拍扁備用,鍋燒熱下油,放入大蒜和辣椒用中小火炒香,可不要炒焦了;

    3、南瓜苗稍瀝干一下水,這樣煮的時候不會有太多水分,倒入南瓜苗大火快速翻炒,南瓜苗看著分量挺多的,炒蔫以后就沒多少了;

    4、南瓜苗都炒蔫后放入鹽調味,就可以裝盤出鍋端上桌了,南瓜苗有一定的甜味,不需要加雞精這樣的調料了;

    盛盤,翠綠翠綠的,是不是很適合這炎熱的夏天?清爽可口的素菜,真是解暑~

    【小提示】:

    1、清洗南瓜苗時最好以搓洗的方法,這樣可以更好的洗干凈葉子的的刺毛。

    2、個人覺得南瓜苗要比別的青菜吸油,如果追求口感的話,建議多放點油。

    (原標題:夏天遇到此菜別錯過,隨手一炒,味道太鮮美,清爽消暑,越吃越瘦 )

    責編:小美

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